常州哪有卖重阳糕_常州有重阳糕卖吗

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重阳节

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常州卖重阳糕的地方

常州麻糕店(丽景店)

常州麻糕店是传承清咸丰年间大麻糕特色名点的百年老店,先后获得“大麻糕制作技艺”非物质文化遗产传承单位、“常州十大名点”等荣誉。弘扬常州饮食文化、保护常州传统名点名菜、致力于地方饮食文化的研究是常州麻糕店的一贯坚持。走进店里,糕点等小食的浓香扑鼻而来,一副老常州的画卷悄然展开,韵味悠长

常州糕团店

“老字号”的常州小吃店,“打从懂事起”就在他家吃吃喝喝了。小笼包、豆腐汤、拌面、糖芋头……样样都是“典型”的“江南”味,虽说现在味道似乎“不如从前”了,但“感情”分摆在那儿,价格也挺“亲民”。吃完还要再带点糕团回去,什么重阳糕啦,麻糕啦,青团啦,孝敬老爸老妈。生意一直“很好”,每到饭点便是一派“热闹的景象”,服务嘛就不用强求了。

常州重阳糕简介

在我们常州人的心里,重阳节这天,一定要给长辈送上一块孝心满满的重阳糕表示敬意,这个重阳节才过的完整,对长辈的孝心才算完成了表达。

这不,临着重阳节,常州百年老店“马复兴”的老手艺点心师傅们日日夜夜忙开了,因为老常州人都晓得每年这个时候都要跑到马复兴排队买重阳糕啦。

看似简单的糯米粉豆沙组合,要做到极致却要经历上百年的钻研,除了传统的原味重阳糕,马复兴还与时俱进,推出了紫芋重阳糕,包括了糯米粉、紫山芋、板栗、莲子、瓜子仁、红绿丝、蜜枣、绵白糖、豆沙等。

重阳糕的来历

吃重阳糕是由登高引申而来,重阳节又叫“登高节”。传说登高可以避祸。而不能登高或不想登高的人,就在家中吃糕。吃重阳糕源于“登高”的“高”,“糕”字与“高”同音,象征“步步高升”、“百事俱高”之意。

据史料记载,重阳糕,又称“花糕”、“发糕”或“菊糕”,是用发面做成的糕点,辅料有枣子、杏仁、松子、栗子,属于甜品,也有加肉做成咸味的。制作较为随意、简易。

讲究些的做成宝塔状、九层,上面再做两只小羊,以合“重九”、“重阳(羊)”之俗。有的在重阳糕上插上小彩旗,并点上蜡烛灯,用“点灯”、“吃糕”代替“登高”的意思,而小彩旗则隐喻为茱萸。

唐武则天曾在重阳时,令宫女广采百花,和米捣碎,蒸制“花糕”(如菊花糕、桂花糕等),用以赐赏众臣,以笼络人心。明清时,重阳糕的制法更趋精细,种类也繁多,并且有了成人和儿童食品之分。据载:“京师重阳花糕极胜。有油糖果炉作者,有发面垒果蒸成者,有江米黄米捣成者。小儿辈又以酸枣捣糕、火炙脆枣、糖拌果干、线穿山楂,绕街卖之。”

为什么重阳节流行吃“重阳糕”,大概有4种说法:一种是祛邪避灾。明人谢肇制在《五杂俎》中记述:“九月九日天明时,以片糕搭儿女头额,可迎福接吉,消灾避邪”;二是“登高”之意,以“吃糕”代替“登高”;三是敬老之举,江南流行一句话:“重阳不吃糕,老来与人告”;四是祝福之意,“重阳吃糕,百事俱高”。

过去,在重阳这一天,人们有蒸制重阳糕孝敬老人的习俗。重阳糕不仅自家食用,还馈送亲友,称“送糕”;又请出嫁女儿回家食糕,称“迎宁”。

这些糕中常加入有大枣、栗子、山楂等果干等为原料,既颜色好看,香甜可口,食之易消化,同时又能健脾益气。现在的重阳糕,没有固定品种,只要是在重阳节吃的松软糕类,都可称为“重阳糕”了。

重阳花糕的起源有一种来源甚早的说法。《南齐书》卷九上说,刘裕纂晋之前,有一年在彭城过重阳。一时兴起,便骑马登上了项羽戏马台。等他即位称帝后,便规定每年九月九日为骑马射箭、校阅军队的日子。据传说,后来流行的重阳糕,就是当年发给士兵的干粮。

另一种传说则流传于陕西附近。传说明朝的状元康海是陕西武功人。他参加八月中的乡试后,卧病长安,八月下旨放榜后,报喜的报子兼程将此喜讯送到武功,但此时康海尚未抵家。家里没人打发赏钱,报子就不肯走,一定要等到康海回来。等康海病好回家时,已经是重阳节了。这时他才打发报子,姶了他赏钱,并蒸了一锅糕给他回程作干粮。又多蒸了一些糕分给左邻右舍。因为这糕是用来庆祝康海中状元,所以后来有子弟上学的人家,也在重阳节蒸糕分发,讨一个好兆头。重阳节吃糕的习俗就这样传开来了。

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