东北腊八粥的做法是什么

东北腊八粥的做法是什么

东北腊八粥的做法

第一步、把大米、糯米、薏仁、红豆、绿豆淘洗干净，再浸泡半小时。

第二步、红枣用清水冲洗干净，用温水浸泡20分钟左右。

第三步、板粟、花生、核桃用温水泡后去衣，莲子浸泡后去苦心。干百合用温水浸泡到变软。

第四步、把泡好的大米、糯米、薏仁、红豆、绿豆和莲子都倒进锅里，加入适量清水，大火煮开。

第五步、放入红枣、板粟、花生、核桃，大火煮开后改小火熬40分钟，期间需要不断的搅动，以免焦煳。

第六步、倒入小米、百合再熬煮20分钟。

第七步、调点冰糖搅拌至融化即可食用。

东北腊八粥做法小贴士：

1、所有的材料都是需要提前浸泡的。

2、熬粥时水最好是一次性加足，中途不加水。

传统美食腊八粥做法

原料：大米、小米、泰国糯米、薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红花芸豆、莲子、花生、红枣、桂圆

做法

1、把薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡;

2、大米、小米和泰国糯米清洗干净;

3、和1中浸泡充分的各种原料混合;

4、添加桂圆肉和适量清水，入高压锅;

5、大火煮至上汽，转小火慢压20分钟，关火自然排气。

温馨提示：

1、腊八粥所用食材没有定规，可以根据各地的习惯、各人的爱好和条件而定;

2、难煮的豆类和果仁需要提前用清水浸泡半天;

3、百合、枸杞这种不耐煮的食材起锅前20分钟放;

4、用高压锅省时省力，若是选用其他锅具，煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅;

河南古早腊八粥

食材：小米，豆腐，粉条，菠菜，葱，白萝卜，姜。 调料：食盐，生抽，五香粉，食用油。

做法

1、准备食材。

2、粉条泡发，白萝卜切丝，葱和菠菜切段，豆腐切片。

3、炒锅放油，将豆腐煎至两面金黄盛出备用。

4、炒锅爆香葱段，放入萝卜丝，加入食盐、生抽和五香粉调味。

5、放入煎好的豆腐。

6、换锅，倒入炒好的菜，加入水和小米，大火煮开，转小火煮。

7、煮至小米开花，放入泡发的粉条。

8、粉条煮软后，放入菠菜段，烫熟菠菜，即可关火食用。

煲粥小贴士：因为小米粥浓稠，后期要注意翻锅，省的糊锅。