母亲那碗腊八粥

母亲那碗腊八粥

母亲那碗腊八粥

儿时的记忆中，每当迈进腊月的门槛，母亲便开始扳着手指数起日子来，不断念叨着：“快到腊八了，又该给你们熬腊八粥喝了。”

在我小时候，乡村还是比较贫困的，粥可谓是庄户人家的主食了。那年头，稠粥是不敢奢望的，生活不宽裕的家庭，因为舍不得多放米，有时稀得能照出人影儿。只有富裕点的人家，那粥才浓些，是真正的大米粥，人们就夸张地说成“竖勺子不倒”了。这粥，最好喝的当然还得数腊八粥，但除了过腊八节，寻常的日子里更是难得吃上一顿的。

每到农历腊月初八，母亲就会早早起床燃起炭炉给家人熬“腊八粥”。腊八粥的食材是很丰富的，除了可以选用米、豆等粮食作物之外，还可加入青菜、茨菇、荸荠、红枣、白果、莲子、杏干、核桃仁等蔬菜和干果混合煮成。听母亲说，据“腊八”一词中的“八”字，一般在配料时都是以凑齐八样为宜，搭配可随个人喜好而定。

熬“腊八粥”是很费时的，但母亲却总是很有耐心。她先将豆油在锅里烧热，再放进葱花和盐爆锅，然后逐步加入水和配料，待锅烧开后才会放点菜叶进去搅匀。其中，花生米是母亲用菜刀在面板上挨个切成碎块的，喝着母亲的腊八粥，每当嚼到里面的花生米时，感觉那味道真是格外的香。

腊月正是呵气成雾、滴水成冰的季节。每当从被窝里钻出来，浑身早已冻得发抖，然而一家人坐在饭桌前，围着一大锅香喷喷冒着热气的腊八粥，你一碗我一碗，一边品尝着香稠的美味，一边称赞着母亲的厨艺，待到额头上、鼻尖上沁出细密的汗珠时，那心窝里就别提有多温暖了。

冬去春来，物换星移，近三十年的时光一晃而过。如今，家乡人如果不怕麻烦，天天吃、顿顿吃腊八粥都不成问题了。前些日子回老家，我便嚷着叫母亲给我熬腊八粥喝，说城里的粥店吃不出当年的味道了，我就馋那一口。母亲笑了，说，还是等到腊八再说吧，现在别说在你们城里，就在咱乡下这也早成稀罕物了，谁还愿意去操那份心呢?

我没有坚持再要腊八粥，倒不是怕麻烦母亲，而是我觉得许多留在记忆深处的美食，只有让它尘封在心底，久经岁月的发酵，那味道才会是最美的。

还记得母亲那碗腊八粥吗?

腊八的传说

相传,明太祖朱元璋小时候因为家境贫寒,给一财主放牛。一日放牛归来，过独木桥之时,牛跌下了桥,将腿跌断。老财主知道后气急败坏,便把他关进一间房子内而且不给饭吃。朱元璋饿得发昏,忽然发现屋里有一鼠洞,扒开一看,原来是老鼠的“粮仓”,里面有米、有豆还有红枣。他把这些粮食合在一起煮了一锅粥,吃起来十分香甜可口。后来朱元璋当了皇帝,想起了这件事儿,便叫御厨熬了这种粮豆混在一起的粥。这一天正好是腊月初八,因此就叫腊八粥。

母亲的腊八粥

每每到腊月初八的日子，母亲都会早早起床熬煮腊八粥。腊八粥的食材是非常丰富的，除了选用豌豆、黄豆、红豆、绿豆、高粱等粮食作物，还可加入青菜、茨菇、荸荠、红枣、白果等蔬菜或干果。听母亲说，据“腊八”一词中的“八”字，一般在配料时都是以凑齐八样为宜，搭配可随个人的喜好而定。

熬煮腊八粥是很费时的，但母亲却总是很有耐心。她先将豆油在锅里烧热，再放进葱花和盐爆锅，然后逐步加入水和配料，待锅烧开后才会放菜叶进去搅匀，等待香气扑鼻的到来。

飘香美味 垂涎三尺

当浓浓的腊八粥的味道在屋子里弥漫开来，母亲把那香味扑鼻、色泽鲜艳的腊八粥盛到碗里时，我那味蕾的馋虫便按捺不住。一家人边品尝着香稠的美味，边称赞着母亲的厨艺。吃到火热之时，大家的额头上、鼻尖上都会沁出细密的汗珠，整颗心都是暖暖的!

那碗腊八粥，还在念

冬去春来，斗转星移，如今的我们已经长大，因为工作、家庭的原因不能陪伴在母亲的身边。虽说各大超市、各种品牌腊八粥琳琅满目，城市中粥店里腊八粥的用料也较从前考究，但是味道念的依然是母亲那碗满怀亲情的腊八粥。