惊蛰吃什么菜
惊蛰吃什么蔬菜降肝火
1、蓬蒿菜
据现代药理研究证明，蓬蒿菜所含有特殊香味的挥发油等药用成分，会刺激胃黏膜，促进消化液的分泌。具有良好的开胃消食、增加食欲、理气宽中的功效。因而，脾胃不和、脾胃虚弱、食欲不振等患者常食蓬蒿菜对防治疾病大有益处。
蓬蒿菜可以炒、涮、拌等方式熟食，也可蘸以各种调料生食。蓬蒿菜拌上花生酱会觉得更脆爽更有味道，但是胃虚寒者不宜多吃蓬蒿菜。
2、莴笋
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。惊蛰节气常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对患者有很大的裨益。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。
有些朋友认为莴笋叶味道苦，就把莴笋叶丢弃不吃，其实莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍。此外，经常咳嗽的朋友，多吃莴笋叶还可平喘止咳。
3、豆芽
根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。韩国的调查也表明，长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
绿豆芽要吃短一些的，两厘米左右时维生素C含量最高，随着长度增加，含量降低。绿豆芽凉拌吃最好，用60-70℃热水将焯一下，口感好，还能保护维生素和叶绿素等不被破坏。注意，脾胃虚寒者不要多吃。
4、荠菜
荠菜是最早报春的时鲜野菜，春暖花开，正是采摘荠菜的好时节。荠菜是高纤维蔬菜。荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃荠菜可护肝，能够名目，吃荠菜对脾气暴躁、血压增高的高血压患者有好处;有凉血止血的作用。
荠菜是一种鲜甜的野菜，可做汤、或炒食、或作馅，可洗净开水烫一下，挤水后放冰箱室内储存，随用随取。用荠菜做馄饨、饺子能盖三鲜，拌凉菜、或与肉同炒，味属上乘。南方人则喜欢在春游时顺手采摘一些嫩荠菜用清油炒后作美味佳肴，或是在开水中浸一下，拌上红油海椒、味精、醋、香油、葱、姜末等佐料，作为开胃“送饭”的蔬菜。
5、韭菜
吃韭菜的好处非常的多，我国中医指出，经常吃韭菜可起到很好的散瘀、活血、解毒的功效。同时专家建议高血脂患者在日常生活中应该多吃些韭菜，因为它具有很好的降血脂功效，可帮助高血脂患者有效的平稳血脂，并且预防各种并发症。
选购韭菜时最好选择整株深绿鲜嫩、叶肉厚，不枯黄，不腐伤为佳。假如不马上食用，最好用保鲜膜包起来放进冰箱，可以延长保鲜期。
惊蛰养生吃什么?这10道菜就够了!
➤ 惊蛰，古称“启蛰”，是农历二十四节气中的第三个节气。蛰”指冬眠，“惊蛰”就是指蛰伏在泥土中的动物被春雷惊醒，开始出来活动。惊蛰时，天气转暖，渐有春雷，中国大部分地区进入春耕季节。《黄帝内经》中说：春季万物复苏，应该晚睡早起，散步缓行，可以使精神愉悦、身体健康。惊蛰时节乍暖还寒，饮食应清温平淡，多食用一些新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物，如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶等，增强体质，抵御病菌的侵袭。
➤ 惊蛰的名字如此诗意。似乎就看到一只可爱的小虫子正呼呼睡觉，突然“啪”一个响雷，惊醒了，小虫子茫然地向四周看看，然后慢悠悠爬起身子，向着洞外扭去。简直有趣!我最爱惊蛰，因为它充满活力。终于不用把自己裹成一只熊，可以出去运动运动啦!吹吹风，散散步，赶走藏了一个冬天的慵懒，呼吸春天的气息。当然，最重要的是做一桌美味的食物，抚慰自己对大鱼大肉腻烦了的胃，以最美丽的心情迎接春天的到来。
- 黄 金 糯 米 蛋 -
➤ 惊蛰要吃蛋!彩蛋在西方是复活节的重要象征，代表新生命的开始，与惊蛰的寓意不谋而合。春天到了，做一个美味有创意的“彩蛋”，愿你今后的生活也如此丰富多彩!
- 荠 菜 千 张 卷 -
➤ 荠菜可是最美味的野菜哦!而且含有丰富的钙质和维生素C，尤其适合春天干燥的天气下食用。学会这道荠菜千张卷，在家也可以做出像餐馆里一样精致的美味!薄薄的千张包裹满满的荠菜，一口咬下去，清新怡人，再加上千张劲道弹滑的口感，简直比肉还好吃!
- 山 药 煲 鸡 汤 -
➤ 鸡汤是怎么煮都好喝，山药也是滋补的神器。万物复苏的春天，最适合给自己煲上一锅养颜的山药鸡汤，鸡肉的香气飘满屋子，让味蕾最先感受春天的到来!
- 茭 白 毛 豆 炒 肉 丝 -
➤ 茭白以清甜爽口，汁浓肉脆出名，能够补充人体的营养物质，强身健体。茭白毛豆炒肉丝是我很喜欢的搭配，白嫩清甜的茭白加上一点毛豆和肉丝翻炒，清清爽爽美味无比!
- 蒜 苔 炒 鸡 蛋 -
➤ 还有什么快手菜比蒜苔炒鸡蛋更美味?蒜苔独特的清脆鲜香尤其能衬托鸡蛋的鲜嫩，它最家常，却也最诱人。一口菜，一口饭，吃得无比幸福!鸡蛋一定要炒的嫩一点哦!
- 洋 葱 炒 鸡 蛋 -
➤ 除了蒜苔炒鸡蛋，洋葱炒鸡蛋也是很美妙的搭配哦!炒熟的洋葱不再辛辣，反而有了丝丝甜意，搭配柔嫩的鸡蛋，满口香软，回味无穷!
- 菠 菜 蘑 菇 奶 酪 蛋 饼-
➤ 蛋饼似乎永远是最经典的早餐。还记得早上拿着一张热腾腾的鸡蛋饼，边吃边往学校跑的情景吗?鸡蛋与菠菜搭配，更是绝顶的美味哦。早晨吃一张超有营养的菠菜奶酪蛋饼，让你精神活力一整天!
- 冰 糖 蒸 梨 -
➤ 惊蛰到，吃梨啦!惊蛰吃梨的习俗，传说是由祁县的著名晋商渠百川传下的。惊蛰日，渠百川将走西口，其父拿出一个梨，说，先祖贩梨创业，历经艰辛，吃梨是为了不忘先祖。后来惊蛰吃梨的习俗就传开了，意为“努力奋斗，光耀门楣”。
- 山 药 羊 排 汤-
➤ 惊蛰已到，你的心还在冬眠吗?快来补补“羊”气!一碗山药羊排汤让你活力十足!绵软的山药入口即化，搭配煮的柔嫩鲜香的羊排，浓浓的香气十分诱人!今年春天，补气就靠它了!
- 菠 菜 面 -
➤ 阳春三月，怎能不来一碗热腾腾的面?这碗菠菜面面条清爽劲道，汤汁浓郁鲜香，一口下肚酣畅无比，满满的菠菜更是让你像大力水手一样强壮!还不快来一碗!