广东夏至吃什么传统美食
广东夏至传统美食
1、在中国一些地方还有在夏至日吃狗肉的习俗，并留下“好吃不过夏至狗”，“夏至狗，没啶走(无处藏身)”等有趣的谚语。
2、广东人素有喜吃狗肉之习，阳江地区尤甚。而据有关资料记载，夏至杀狗补身，相传源于战国时期秦德公即位次年，六月酷热，疫疠流行。秦德公便按“狗为阳畜，能辟不祥”之说，命令臣民杀狗避邪，后来形成夏至杀狗的习俗。“立夏日，吃补食”的民谣，也说明补食从立夏就开始了。夏至吃狗肉和荔枝，是岭南一带的人以借名想吃的“专利”。
3、据说夏至日的狗肉和荔子合吃不热，有“冬至鱼生夏至狗”之说，故此夏至吃狗肉和荔枝的习惯延续到今民间有“夏至狗，没路走”的俗语，意思是夏至这天，许多狗被杀掉，没路可逃。民间说法是，狗肉性温，大补元气，属性燥热，仅适宜秋冬季节食用，夏天吃狗肉会上火，外热加上内热，对身体不利。但夏至这天例外，夏至这天吃了狗肉，不但不会热气，不会对身体引起不适，反而会对身体有益。大概是相生相克的道理吧。
4、当然，夏至吃狗肉，也应适可而止，不要吃得太多，以免引起消化不良等肠胃病。夏至吃狗肉何以如此热衷?当地流传着这样一种说法，称夏至这天吃狗肉能祛邪补身，抵御瘟疫等。“吃了夏至狗，西风绕道走”，大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉，其身体就能抵抗西风恶雨的入侵，少感冒，身体好。正是基于这一良好愿望，成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。唯一与民间传统不同的是，随着人们生活水平的不断提高，家家户户在夏至日杀狗的景致今天已不复存在。然而，家家户户吃狗肉的习惯依然如故，区别只在于买吃的比杀吃的多。
5、夏至这天，在阳江的一些镇上的农贸市场，往日的猪肉摊档，大部分挂起了狗肉，只有小部分摊档猪肉狗肉一起卖。当地市场管理人员称，平日里这个农贸市场能销售四十头以上的猪肉，而今天是夏至日，作为主要肉食的猪肉上摊只有十多头，上午还没看到牛肉上摊，原因是当地群众每年夏至吃狗肉已成相传成习。“挂猪头，卖狗肉”，成为夏至广东阳江地区肉菜市场一道独特的风景线。
6、在广东省开平市也有夏至吃狗肉的风俗。据了解，开平狗肉制作以“炆狗肉”、“五香狗肉”、“狗肉煲”、“狗肉饭”等为主，其中振华狗肉不加别物，取其原味;赤坎等地蒸狗，喜欢放进油炸过的腐竹、黑豆等，与狗肉同煮，亦别有风味。此外，开平人虽喜食狗肉，但禁忌在家里蒸狗，甚至装过狗肉的器皿都不准放上灶头，认为“狗不上灶头。”
7、开平人夏至吃狗肉的习俗流传至今，一方面有避邪等迷信的原因，也有一些市民认为“夏至吃狗肉可以精神旺运气旺”，“可以升官发财”;另一方面是因为狗肉滋补、暖胃，夏至过后，农民要收割和耕种，体力消耗非常大，吃狗肉能增强体力。狗肉属热性食物，所以现在不少人只是象征性地浅尝，许多人会在吃狗肉前后喝一碗凉茶。
其它地方夏至习俗
1、西北有些地区夏至吃粽子在西北地区如陕西，此日食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害。
2、在南方，此日秤人以验肥瘦。农家擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉，祭祖后食用或赠送亲友。
3、有些地区，此日多有成年的外甥和外甥女到娘舅家吃饭，舅家必备苋菜和葫芦做菜，俗说吃了苋菜，不会发痧，吃了葫芦，腿就有力气。也有的到外婆家吃腌腊肉，说是吃了就不会疰夏。
夏至日是我国最早的节日。清代之前的夏至日全国放假一天，回家与亲人团聚畅饮。《礼记》中也记载了自然界有关夏至节气的明显现象：“夏至到，鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木槿荣。”说明一年的这一时节鹿角开始脱落，蝉儿开始鸣叫，半夏、木槿两种植物逐渐繁盛开花。从中医理论讲，夏至是阳气最旺的时节，养生要顺应夏季阳盛于外的特点，注意保护阳气，着眼于一个“长”字。
夏至如何饮食养生
1、不宜吃太多冷饮
夏至来临之后，全国各地的气温开始攀升，这个时候人体容易出汗，同时会感到燥热，大多数朋友会选择吃一些冷饮来降温，但其实这样的饮食习惯是非常不好的。专家表示，人体出汗多的时候会大量饮水，这个时候胃酸会被冲淡，消化液分泌也减少了许多，如果再吃大量的冷饮容易引起肠胃不适，所以夏至来临之后是不宜吃太多冷饮的。
2、多吃苦味食物
相信大家都夏季应该多吃苦味食物，那么苦味食物为什么适合在夏季服用呢?这是因为苦瓜食物中含有维生素、氨基酸以及其他人体所需的微量元素，而且带有苦味的食物一般都有消炎、消暑以及清热、提神的功效，在闷热的夏季，多吃一些苦味食物，例如莲子心、苦瓜等，对身体的好处是非常大的。
3、不宜喝太多的绿豆汤
绿豆汤应该是家家户户在夏季都会喝的消暑汤了，很多家庭会在午后、晚间都喝上喝完绿豆汤来解暑，虽然绿豆汤适合在夏季服用，但是小编也要提醒大家，其实夏季喝绿豆汤也需要掌握一个度，不宜喝太多。因为绿豆在中医上属于甘、寒之物，过多的服用它会引起肠胃不适，体质虚弱的朋友更是要少喝绿豆汤。
4、多吃生姜
“冬吃萝卜夏吃姜”这是一句民间俗语，夏季闷热，人们容易出现食欲不振、没有胃口的情况，专家建议，可以吃一点生姜来开胃，此外，夏天吃生姜还具有防暑的功效。中医还认为，夏季容易伤害到阳气，引起心旺肾衰的毛病，所以男性朋友在夏季吃点生姜可以护阳固肾。
以上就是有关夏至如何饮食养生的一些小知识啦，除了文中提到的几点饮食调理以外，夏至时节还有不少习俗饮食需要吃，例如北京有“冬至饺子夏至面”的说法，在浙江绍兴，夏至时节要吃一盘蒲丝饼，而在岭南地区，夏至吃狗肉跟荔枝的习惯也依旧存在。