南北方立冬时节通常吃什么
北方立冬该吃什么
“好吃不过饺子”，一般在北方立冬都是要吃饺子的，因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。立冬的时候，北方新闻中报道最多的就是饺子馆爆满了。在东北地区，牛羊肉是比较常见的食材，所以，在饺子的种类上，大家这个时候比较常吃的是羊肉馅、牛肉馅的饺子。牛肉通常搭配圆葱，因为圆葱强烈的气味与牛肉搭配起来，使人几乎尝不到牛肉的膻味，也感觉不到圆葱的辛辣味道，与羊肉比较经典的搭配是冬瓜，两者一荤一素，一温一寒，相得益彰。对于不喜欢牛羊肉的人来说，猪肉馅就是最好的选择了。虽然可以和猪肉搭配的食材举不胜举，但是最著名的就是和大葱搭配了，除了喜欢猪肉大葱的经典搭配之外，猪肉与圆白菜的搭配可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛，特别适合老人和儿童食用!
南方立冬该吃什么
从立冬开始。寒冷气候影响人体的内分泌系统，以增加肌体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，立冬时节的营养应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类及富含碳水化合物和脂肪的食物。在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉。在台湾立冬这一天，街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。
在此小编提醒大家冬令进补应根据自己的实际情况，有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目“进补”。
冬季的西北地区天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊、狗肉等;而长江以南地区虽已入冬，但气温较西北地区要温和的多，进补应以清补甘温之味，如鸡、鸭、鱼类;地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。
除此之外，还应因人而异，因为食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之别，体(体质)有虚实寒热之辩，中医养生原则强调“少年重养，中年重调，老年重保”。立冬要少食生冷，但也不宜燥热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。
立冬后如何养生
吃：营养平衡很重要
天气寒冷影响人体的泌尿系统，排尿增加，随尿排出的钠、钾、钙等无机盐也较多，因此初冬时节应适当增加瘦肉类、鱼类、蛋类等食品，还可多吃鸡、甲鱼、木耳等食品。立冬过后应少吃生冷食物，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏。建议在加工冬季食物时，尽量多采用炖、煮、蒸、烩等烹调方式，这样更易保存食物营养，有利健康。
立冬后，日照时间缩短，人们的户外活动减少，很容易出现维生素D缺乏。注意经常吃富含钙和维生素D的食物，如奶类、豆制品、海产品、动物肝脏等。
喝：酒适量，茶因人而异
喝酒一定要坚持适量的原则，过量饮酒又不能代谢出去会对内脏造成损伤。每年的立春至春分、立秋至秋分两段时间喝白酒容易引起内脏燥热，所以立冬过后要慎喝白酒。
喝茶能去人身异味，有益健康，但是喝茶也要根据自己身体选择不同性质的茶。绿茶性凉，适合胃热的人喝;红茶属于温性，有利于消化，可助胃凉的人暖胃;花茶性温，一般也适宜暖胃;乌龙茶则结合红茶和绿茶的特点，性平。
衣：穿衣要“恰如其分”
入冬后，气温低，气候干燥，受寒冷刺激易发生冻伤和皲裂。因此，冬季防寒保暖，应做到“恰如其分”。衣着过少过薄，既耗阳气，又易感冒;衣着过多过厚，则腠理开泻，阳气得不到潜藏，寒邪容易入侵。
由于青年人代谢能力强，自身的体温调节能力比较健全，皮肤血管能进行较大程度的收缩来减少体热的散失，因此穿衣不宜过厚。对于婴幼儿来说，因其身体较稚嫩，体温调节能力差，应注意保暖。老年人穿衣则应以防寒保暖为主，力求宽松、轻便，切忌紧裹身体。
睡：适当增加睡眠时间
按照传统医学理论，起居应早睡晚起，让睡眠的时间长一点，最好是等到太阳出来以后再起床活动，而且不要做剧烈运动。卧室内要适当通风，并注意保持一定的湿度，预防上呼吸道感染疾病。
此外，晚上睡觉前必须保持心情平静，尽量少做一些可引起兴奋的事情，如不看情节比较紧张激烈的电视剧、书籍，不聊天等。有时适当听一些优美舒缓的音乐，有助于大脑的松弛，促使入睡。
住：保持室内空气新鲜
冬季人们喜欢在室内取暖，这样就使空气湿度变得更低，不利于皮肤保健，所以应通过洒水、晾湿毛巾、使用加湿器等方法提高室内的湿度。
每天早晨、中午和晚上各开窗通风20分钟，保持室内空气新鲜。实验表明，每换气一次，可除去室内空气中60%的有害气体。另外，一定要保持合适的室内温度，避免室内外温差过大，建议控制在16℃-22℃。
补：根据自身体质情况
冬季进补，春来打虎。阳虚的人，可选羊肉、狗肉、鸡肉等。气血双亏的人，可吃点鹅肉、鸭肉、乌鸡等。不宜食生冷燥热的人，可吃点枸杞子、红枣、木耳、黑芝麻、核桃肉等。
另外，中医进补有清补、温补、小补和大补，要根据自身的体质情况进补，切不可盲目乱补。进补前也要先引补，给肠胃一个循序渐进的适应过程，可先吃性质温和的花生红枣汤、或煮些生姜大枣牛肉汤等，以调整脾胃功能。
行：活动手脚多慢跑
立冬之后，人们显得懒惰，做什么事情都没有兴趣，最好的方法是根据自身健康状况选择一些诸如慢跑、跳舞、打球等强度不等的体育活动，这些都是消除烦闷、调养精神的良药。
患有呼吸系统疾病的中老年人，应避免寒冷的刺激，运动应在日照充足时，避开早晚，以免诱发疾病发作。锻炼前做好热身活动。衣着要根据天气情况而定，以保暖防感冒为主。
洗：泡澡时间不宜太长
立冬后泡澡水温不能太热，而且时间不宜过长，在5到10分钟之间是最好的，否则反而导致皮肤水分流失。另外，在沐浴乳方面，应选择无味以及刺激性低的产品，帮助平衡皮肤水分和油分。
在选择浴巾时，以棉质材料为佳，避免选用尼龙毛巾，以免损伤到皮肤的角质层。而且泡澡后需尽快擦干皮肤表面水分，否则水分蒸发过后会使皮肤更加干燥。洗澡时可在水里加入少量的醋，可减轻碱性物质对皮肤的损害。
情：保持安静与乐观
在冬季，人体的代谢处于相对缓慢的时期，因此，冬季养生要注重于“藏”，藏的意思是人在冬季要保持精神安静。专家建议，遇到不顺心的事情，要学会调控不良情绪，对于抑郁心中的不良情绪，可通过适当方式发泄出来，以保持心态平和。同时，要多晒太阳。
立冬的养生应做到精神安静，精神上要豁达乐观、合理用脑、保持良好心态。要保护阳气，不过度消耗阴精。