苏州重阳糕的做法_苏州重阳糕怎样制作

苏州重阳糕的做法_苏州重阳糕怎样制作

苏州重阳糕的做法

1、取2公斤面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀，起黏无疙瘩为止。将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油。

2、把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔)，随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀黏在孔壁，然后放在炉上，将竹片插入孔中把面浆刮向孔的四壁。接着在每个孔内加入豆沙35克、糖猪板油丁5克，再取白砂糖15克均匀撒在各孔内，此后用面浆将孔填满，撒上红绿丝约15克，加盖烧2分钟，开盖再均匀撒上白砂糖15克，盖上铁盖再烧3分钟即熟。打开盖子用铁铲将梅花糕与模具分离，挑起装盘。

重阳节介绍

我国习俗，每年农历九月初九为重阳节。为何叫“重阳”或“重九”呢?三国时魏文帝曹丕《九日与钟繇书》中谈道：“岁往月来，忽复九月九日。九为阳数，而日月并应，俗嘉其名，以为宜于长久，故以享宴高人。”原来我国古代以“六”为阴数，“九”为阳数。九月初九正是两阳数相重，故云。

重阳节登高这习俗起于东汉。据梁朝吴均《续齐谐记》写道：汝南人桓景随道士费长房游学数年。一天，长房对桓景说，你家九月九日灾难，宜离家，家人宜各做绛囊，盛茱萸系佩臂上，登高饮菊酒，祸乃可消。桓景如其言，举家登山。及傍晚回家，见鸡犬牛羊全暴死。此事流传开来，每逢重九，人们为避灾消祸图吉利转好运，乃有登高之习。

重阳节又是女儿节。明代刘侗《帝京景物略》：“(九月)九日，父母家必迎女归宁，食花糕。”但尚无女儿节之名。《大兴县志》则有：“九月九日，父母家必迎女归宁，亦曰女儿节。”明清代北京分宛平、大兴二县，可知京师已有重阳日亦叫女儿节的说法。

建国后，重阳节又为敬老日。中华民族素有敬老传统美德，重阳节时，党和政府以各种形式开展敬老活动。

重阳节养生方法

登高是古代重阳节最重要的内容之一。江门市五邑中医院名中医工作室主任杜发斌指出，传说古人登高的目的是避祸消灾，其实秋日登高对健康是非常有益的。登高体现了养生中的“天人合一、顺应自然”理念。在重阳节登高更是充分地发挥其不可多得的作用。

通过登高，首先能够让人主动适应气候的变化，增强人的适应性，因为秋季高山的空气温度会随着高度的上升而递减，加之山体温度受小气候影响也难以预料，所以秋日登高，温度变化最为频繁。频繁的变化能使人的体温调节机制不断地处于积极的应对状态，从而提高人对环境变化的适应能力，帮助人体的气血运行，同时，山林中的负氧离子含量多，对人体的健康十分有利。

其次，作为一种体育锻炼，登高的作用包括了：能使肺通气量、肺活量增加，血液循环增强，脑血流量增加，从而减少和防止肺部疾病和心脑血管疾病的发生。

还有，秋日登高可以调节人的心情，减少抑郁。在登高的过程中，由于有阳光的抚慰，有自然的熏陶，自然能驱散人们心中的阴霾。杜主任建议，老人们登高时间要避开气温较低的早晨和傍晚，登高速度要缓慢，要充分地享受阳光，享受自然。