重阳节重阳糕的做法

重阳节重阳糕的做法

重阳节重阳糕的做法

眼瞅着就是重阳节了。据说重阳节要吃重阳糕的，重阳糕什么样子?没见过，没吃过，手上这本书有做法，只有字没有图，连琢磨带揣测，做了这个紫薯版的重阳糕，表面的装饰也根据自己手边的材料做了大幅度的替换

材料

主料：粘米粉24g、糯米粉96g、紫薯馅50g、白糖40g、猪油2g、香草粉1/4小勺;

辅料：水适量、桂花酱适量、熟黑芝麻适量、樱桃干适量、杏仁适量

重阳糕

1准备糕体料

2将粘米粉和糯米粉混合均匀

3将50克混合粉，紫薯馅，40克白糖倒入大碗

4拌和成馅心，备用

5将猪油，剩下的20克白糖和适量水倒入锅中

6加热，熬化

7将香草粉倒入剩下的70克混合粉中，混合均匀

8倒入糖油液中

9炒成干潮适中的糕面，静置2小时以上

10取一个保鲜盒，将1/6的糕面在底部平铺一层

11再铺上1/4的馅心

12再铺一层糕面

13一层馅心

14最后铺上一层糕面。如此做好两盒

15准备表面装饰料

16将黑芝麻，樱桃干，杏仁撒在表面，最后浇上适量桂花酱

17放入蒸锅，大火蒸20分钟

18蒸熟后离火晾凉

19冷却后脱模切块食用

小贴士

为了保险起见，我在保鲜盒的底部和内壁抹了少许油以便于脱模。

馅心和表面装饰料可以根据自己的喜好替换。原版馅心用的是豆沙馅，我换做了紫薯;表面装饰料只保留了原版的桂花和芝麻。

重阳木的繁殖方法

种实采集与处理

由于重阳木根系发达，萌芽能力强，造林成活率高。因此，多用播种法进行繁殖。选取生长健壮、干形通直、树冠浓郁、无病虫害、结实多年、果实饱满、处于壮龄的优良单株作为采种母树。重阳木果实于11月成熟，在果实显红褐色后采收。果实采下后，用水浸泡6h以上，然后搓烂果皮，淘洗出种子，晾干后用布袋装于室内贮藏或在室外用河沙层积贮藏。

种子催芽

2月，将种子置于45℃左右的温水桶内，浸泡6h以上，取出，用河沙湿藏，覆盖薄膜催芽。

苗圃地要选择地势平坦、避风开阔、阳光充足、水源方便、土质疏松、肥沃、土层深厚、土壤pH值4.5——7.0、排水好、便于运输的地块作苗圃地。栽培土质以肥沃的砂质壤土为宜。

苗圃整地

苗圃整地一般在育苗的上年冬进行。要求对苗圃地进行深翻过冬使土壤冬化，消灭杂草和病虫。次年2——3月再进行翻地，并除净杂物，做床。苗床按南北向，深挖碎土，床面宽1.2m，高30cm，步道宽0.5m，长7——10m。在苗床上薄撒一层钙镁磷肥750kg/hm^2或者腐熟牲畜肥3750kg/hm^2。

播种

一般采用大田条播育苗。3月中旬，在播种前用50%多菌灵800倍液对苗床消毒，当种子胚根长到1cm时，开始播种。播种时，断去部分胚根，按行距20cm、株距9cm进行条播，播种量为30.0——37.5kg/hm。播后盖0.5cm厚的细土，淋透水，并搭建2m高的90%遮阳棚，以保证其幼苗不受日灼危害。

播种行距约20cm，每亩播种量2——2.5kg。覆土厚约0.5厘米，上盖草。播后20——30天幼苗出土，发芽率40——80%。1年生苗高约50cm，最高可达1m以上。苗木主干下部易生侧枝，要及时剪去，使其在一定的高度分枝。移栽要掌握在芽萌动时带土球进行，这样成活率高。

间苗、移苗

播种后20——30d幼苗开始出土，发芽率70%左右。当幼苗长到3片真叶时开始间苗，间苗在阴雨天进行为好，要间小留大，去劣留优，间密留稀，保证充分光照，并注意病虫害防治，等苗高长到2m左右时(5月)即可移苗种植。移苗株行距20cm×50cm.在阴天和无风天进行。